年4回発行している『mamaBEstyle！』に掲載中の、簡単に作れて子どもも喜ぶレシピから「米粉の納豆チヂミ」を紹介します。レシピを教えてくださるのは、FAIRY DININGの菅浪美智子先生です。
納豆は免疫力アップにとても良いと昔から言われていることを知っていますか？納豆の食べ方も様々ありますが、納豆を使った料理となると、あまり浮かばないのではないでしょうか。
主食にもおやつにもなる、そんなレシピを紹介します。グルテンフリーもポイントです。
【材料】10枚分
・ニラ 1/2束
・舞茸 1/4パック
・納豆・玉葱 各40ｇ
・とろけるチーズ 50ｇ
・米粉 大さじ7
・卵 1個
・水 60cc
【作り方】
① ニラは３㎝長さに切り、玉葱は薄くスライス、舞茸はほぐしておく。
②卵を溶きほぐし、水と合わせておく。
③②に米粉を入れて良く混ぜたら、①と納豆を加えて混ぜ合わせる。
④フライパンにゴマ油少々を熱し、③を大さじ1位ずつ入れて、中火で両面カリッと焼く。片面にチーズ1/10量をのせてひっくり返し、軽くチーズに焦げ目をつけて出来上がり。
☆しらす干しを入れたり、大人にはキムチを入れてもおいしいですよ。
菅浪先生に関する詳しい情報は、下記HPを確認ください。