年4回発行している『mamaBEstyle！』に掲載中の、簡単に作れて子どもも喜ぶレシピから「チョコ＆シリアルのコーンカップマフィン」を紹介します。
レシピを教えてくださるのは、FAIRY DININGの菅浪美智子先生です。
バレンタインにぴったりなチョコを使ったレシピです。
【材料】コーンカップ７個分
フルーツグラノーラ 40ｇ
豆乳 大さじ４
きび砂糖 50ｇ
バター（室温） 80ｇ
卵 1こ（溶きほぐす）
薄力粉 110ｇ
ベーキングパウダー 小さじ2
板チョコ（ホワイト） 1枚
【作り方】
①チョコは1/2枚を5ミリ角切りにする。
②バターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状にし、きび砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。卵を3回に分けて加えてふんわり混ぜ合わせる。
③薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい②に加えてまぜ、粉っぽさが残っている状態で豆乳、①、フルーツグラノーラを加えてざっくり混ぜてコーンカップの型より少し上に入れ、マグカップ等に立てて予熱したオーブン180℃、20分焼く。残りのチョコを電子レンジ500Ｗ1分位で加熱して溶かし、トッピングする。
菅浪先生に関する詳しい情報は、下記HPを確認ください。