年4回発行している『mamaBEstyle！』に掲載中の、簡単に作れて子どもも喜ぶレシピから「パンプキンと小豆の茶巾まんじゅう」を紹介します。
レシピを教えてくださるのは、FAIRY DININGの菅浪美智子先生です。
カボチャの美味しい季節ですし、街中はだんだんハロウィン仕様になってきました。
ラッピングを工夫すれば、ハロウィンパーティーの時にも活躍しそうなレシピです。
電子レンジを使う時はやけどをしないように注意が必要ですが、「つぶす、混ぜる」といった簡単な工程だけなので、子どもとクッキング、ぜひ試してみてください。
【材料】5～6個分
カボチャ 150ℊ（1/8個）
ゆで小豆（粒あん代用可） 50ℊ
ミックスナッツ（クルミ代用可） 15ｇ
粗塩 少々
【作り方】
①ミックスナッツをビニール袋に入れて、すりこ木などで上からたたき、細かく砕く。
②皮ごと一口大に切ったカボチャを電子レンジで加熱し、やわらかくする。（600Wで3分目安）
③②に粗塩を加え、すり鉢またはフードプロセッサーでつぶして粗熱をとる。
④③にゆで小豆と①を加えて混ぜ、ラップに適量（一口大）取り、キュッと絞るように包む。
菅浪先生に関する詳しい情報は、下記HPを確認ください。