【夏のレシピ】豆腐のキッシュ

年4回発行している『mamaBEstyle!』に掲載している、簡単に作れて子どもも喜ぶレシピから「豆腐のキッシュ」を紹介します。

 

レシピを教えてくださるのは、FAIRY DININGの菅浪美智子先生です。

 

夏野菜を使ったビタミンたっぷりの「豆腐のキッシュ」。朝食にも、夏休みの子どものお昼ごはんにもいいですね。

 

【材料】ココット皿3個分

  • 絹ごし豆腐 150g
  • 豆乳 50CC
  • 卵  1個
  • ピザ用チーズ  60g
  • ツナ缶  70g
  • トウモロコシ(実)  50g
  • プチトマト 4個

 

【作り方】

①プチトマトを半分に切る。豆腐は軽く水切りする。トウモロコシは茹でておく。

②ボウルに豆腐と卵、豆乳の順に入れて、泡だて器で滑らかに混ぜ合わせる。

③型に、トウモロコシ、ツナ缶、プチトマトを入れて、チーズをのせ、②を流し入れる。

④180℃に予熱したオーブンに入れて20~25分焼いて出来上がり。

☆オーブントースターでも焼けます(15分くらいを目安にしてください)

☆コーン缶で代用もできます。茹でた枝豆を入れてもおいしいですよ。

 


 

 

 

菅浪先生に関する詳しい情報は、下記HPを確認ください。

体にやさしい料理 レシピブログ

 

© 2021 mamaBEonline!